Чизкейк по-нью-йоркски — это спокойствие в разрезе: плотный сырный слой и ягодное кули сверху. Никакой суеты, только сливочный вкус и хрустящая основа. Десерт для неспешного вечера.
Нью-йоркский чизкейк — плотный, сливочный и очень спокойный. Спешить с ним нельзя.
Основа
- печенье — 200 г;
- сливочное масло — 100 г.
Сырная масса
- сливочный сыр — 600 г;
- сахар — 150 г;
- яйца — 3 шт.;
- сливки — 100 мл.
Как готовить
- Измельчите печенье с маслом и утрамбуйте в форму.
- Взбейте сыр с сахаром, добавьте яйца и сливки.
- Выпекайте 50 минут при 160 градусах и остудите в духовке.
- Украсьте ягодным кули.
Главное
Чизкейк не любит резких движений: ни при взбивании, ни при остывании. За спокойствие он отплатит вкусом.