Классический круассан — это сто слоёв масла, терпения и французского шарма. Идеально к утреннему кофе и разговору ни о чём. Объясняем, почему круассан нельзя торопить.
Круассан умеет быть разным: хрустящим снаружи и нежным внутри. Секрет — слоёное тесто, которое любит холод.
Ингредиенты
- мука — 500 г;
- молоко — 250 мл;
- сливочное масло — 250 г;
- сахар — 50 г;
- дрожжи — 7 г;
- соль — 5 г.
Как делать слои
- Замесите тесто и охладите его.
- Раскатайте, положите масло и сложите конвертом — повторите трижды, охлаждая между подходами.
- Нарежьте треугольники, сверните рогалики и оставьте на час.
- Смажьте яйцом и выпекайте 20 минут при 200 градусах.
Терпение
Если круассан не удался с первого раза — виновата не мука, а спешка. Попробуйте снова, оно того стоит.