Работаем с 8:00 до 20:00 · печём партиями весь день
Семейная пекарня в Хамовниках в две смены у печи. Заходите по пути на работу за тёплым хлебом и булочками — или позвоните, чтобы заказать торт на семейный праздник. У нас небольшой зал на десять мест, всё, что не продали за день, вечером не оставляем на завтра.
Мы пекарня на углу в Хамовниках, а не цех с ночной машиной. Свежесть здесь можно проверить по часам: партии идут с 8 утра до закрытия, каждая с новой выпечкой. В зале десять мест — можно остаться с чашкой чая, а не есть на ходу.
Хлеб и булочки печём с 8:00 до 19:00 небольшими партиями — на витрине лежит то, что испекли сегодня и не больше двух часов назад. В меню на стене указано, в какое время выходит новая партия. Попросите продавца показать — у разных лотков разное время.
Работаем на тесте холодного замеса: за ночь оно подходит натурально, утром печём. Полуфабрикатных заготовок из морозилки у нас нет — тестомесы и печи стоят прямо в зале, за прилавком. Хотите убедиться — загляните к нам в цех через окно.
Пять столиков на двоих, чайник на подоконнике, никакой музыки и очередей у окна. Можно посидеть с ноутбуком до 20:00 или зайти за буханкой по пути домой. В Хамовниках это удобно: выходите из метро «Спортивная» — до нас четыре минуты пешком.
Пекарня наша: пеку я и муж, в выходные помогает дочь. Хлеб — мука, вода, соль и закваска; больше ничего не добавляем. Обычный батон стоит 90 ₽, а буханка на закваске — 160 ₽. Дороже сетевых лавок, но тесто ставим сами — и вам не придётся читать мелкий состав.
Открыто каждый день без выходных, с 8:00 до 20:00. Самые свежие позиции — первая утренняя и вечерняя, после 17:00; самые частые гости — офисники из соседних домов на Большой Пироговской. Если знаете, что задержитесь, позвоните к 18:00 — отложим булку и хлеб на ваше имя.
Печём торты на день рождения, юбилей и просто к воскресному чаю. Позвоните за два дня, в сезон праздников — за три: обсудим вес, начинку и надпись. Торты делаем вечером в день выдачи, поэтому домой вы привезёте свежий — не привезённый из другого района.
Три сценария, с которыми к нам приходят чаще всего. Не нужно регистрироваться и заполнять формы: либо заходите в зал и выбираете с витрины, либо звоните — и мы отложим заказ к вашему приходу.
Работаем ежедневно с 8:00 до 20:00, закрываемся ровно по часам. Если не успеваете заскочить — позвоните до 18:00, договоримся: оставим ваш заказ за прилавком и выдадим до самого закрытия. Оплата на месте, наличными или картой.
Хлеб завозим с утра, но повторяем партии в течение дня. Булку на закваске можно брать сразу на два-три дня: у нас он не плесневеет и не крошится к вечеру. Часть хлеба разбирают на заказ заранее — просто упомяните, когда будете.
Позвоните нам и назовите дату, вес и вкус: торт на 1,5 кг — около 2 800 ₽, на 2 кг — от 3 600 ₽. Небольшой торт готовим за два дня, в сезон выпускных и праздников — за три. Торт вы заберёте из холодильника уже коробкой, с надписью и свечами.
Пишут те, кто заходит каждую неделю: сотрудники офисов на Большой Пироговской, жильцы домов рядом и семьи, которые заказывают торты на праздники.
«Работаю в офисе в пяти минутах, поэтому хлеб теперь только отсюда. Утром беру булочку с корицей, вечером — батон на ужин. Проверяла свежесть просто: попросила продавца показать лоток с утренней партией — печать на пакете с датой и временем. С тех пор не сомневаюсь».
«Заказывала торт на день рождения дочки — позвонила за три дня, обсудили вес и что написать на корже. Забрала в назначенное время, торт был собран вечером, к утру не размок. Дома сказали, что вкус как у бабушки. В следующий раз закажем на Новый год».
«Цена выше, чем в магазине у дома, — согласен. Но батон здесь не черствеет к следующему утру, а булочки дети съедают сразу, ещё тёплыми. Заходим всей семьёй по субботам: жена берёт пирог, я — хлеб на закваске. И зал на десять мест — реально можно посидеть, никто не торопит».
Собрали то, о чём спрашивают чаще всего. Если ответа нет — звоните: с 8:00 до 20:00 на связи кто-то из семьи.
«Свежесть каждый час» — а как это проверить?
Просто спросите на кассе, во сколько испекли партию — у каждого лотка стоит табличка со временем выпечки. На пакетах и коробках мы пишем дату и время. Если что-то показалось не свежим — меняем или возвращаем деньги сразу, без споров и чеков.
Дороже, чем в супермаркете. Почему?
Потому что печём здесь и сейчас, а не привозим из центрального цеха. Обычный хлеб стоит 90 ₽, буханка на закваске — 160 ₽, булочка — от 60 ₽. В эту цену входят мука, тесто холодного замеса и работа двух человек у печи — без замороженных полуфабрикатов.
Успею зайти до закрытия в 20:00?
Зал работает с 8:00 до 20:00, касса закрывается минутой раньше. Если точно знаете, что опаздываете, позвоните до 18:00 — отложим заказ за прилавком и выдадим его в любое время до закрытия. Заказ можно забрать на следующий день, только если мы договорились заранее.
Можно ли заказать торт заранее и на когда?
Да, торты — это наш отдельный разговор. Позвоните по телефону +7 (499) 246-81-50 и назовите дату, вес и вкус. Небольшой торт на 1,5 кг испечём к нужному дню за два дня, в сезон праздников — за три. Скажете имя и время — оставим торт в холодильнике до вашего прихода.
Как вы доказываете, что выпечка не размороженная?
У нас можно заглянуть в цех через стеклянную перегородку и посмотреть, как работает тестомес и печь. В морозилке у нас только мороженое для детей, никаких заготовок мы не закупаем. Каждую партию печём с нуля — от замеса до прилавка проходит несколько часов.
Позвоните, чтобы заказать торт на праздник или отложить хлеб к своему приходу. Скажете дату и время — оставим заказ за прилавком или в холодильнике. Работаем каждый день с 8:00 до 20:00, находимся в Хамовниках — четыре минуты от метро «Спортивная».