Печём каждый час
Первая партия — к 8:00, дальше новая выпечка выходит из печи каждый час до 19:00. На каждом лотке табличка со временем: спросите на кассе, во сколько испекли, — покажем. То, что не продали за день, вечером не оставляем на завтра.
Хамовники, Усачёва 15 · каждый день с 8:00 до 20:00
Семейная пекарня в Хамовниках, два квартала от «Спортивной». Хлеб на закваске, булочки и пироги печём сами, партиями весь день — на витрине лежит то, что испекли не больше часа назад. Зал на десять мест: можно съесть булочку с чаем, не унося её в офис. Торты на праздник делаем на заказ по звонку.
Мы пекарня на углу в Хамовниках, а не цех с ночной машиной. Свежесть здесь проверяется по часам: на каждом лотке табличка со временем выпечки, на пакете — дата и время. В зале десять мест, так что булочку можно съесть на месте, а не на ходу.
Первая партия — к 8:00, дальше новая выпечка выходит из печи каждый час до 19:00. На каждом лотке табличка со временем: спросите на кассе, во сколько испекли, — покажем. То, что не продали за день, вечером не оставляем на завтра.
Хлеб — мука, вода, соль и закваска, больше ничего. Тесто холодного замеса подходит за ночь, утром печём. Тестомес и печь стоят за прилавком, в цех можно заглянуть через стеклянную перегородку. Заготовок из морозилки мы не закупаем.
Пять столиков на двоих, чайник на подоконнике, тихо. Можно посидеть с ноутбуком до 20:00 или зайти за буханкой по пути домой. От метро «Спортивная» до нас четыре минуты пешком — по Усачёву прямо, увидите витрину.
Пекарня наша: пеку я и муж, в выходные помогает дочь. Обычный батон — 90 ₽, буханка на закваске — 160 ₽, булочка — от 60 ₽. Дороже сетевого супермаркета, зато состав из четырёх строк и тесто, которое ставили здесь, а не привезли.
К 9:00 у нас уже тёплые булочки и хлеб, к обеду выходит пирог с капустой или яблоком. Знаете, что задержитесь, — позвоните до 18:00, отложим заказ за прилавком на ваше имя и выдадим до самого закрытия. Оплата картой и наличными.
Печём на день рождения, юбилей и корпоратив. Позвоните за два дня, в сезон праздников — за три: обсудим вес, начинку и надпись. Торт на 1,5 кг — около 2 800 ₽, на 2 кг — от 3 600 ₽. Собираем вечером накануне выдачи, забираете из холодильника в коробке.
Три сценария, с которыми к нам приходят чаще всего. Регистрироваться и заполнять формы не нужно: либо выбираете с витрины в зале, либо звоните — и мы отложим заказ к вашему приходу.
Работаем ежедневно с 8:00 до 20:00, закрываемся по часам. Не успеваете — позвоните до 18:00, оставим заказ за прилавком и выдадим до самого закрытия. Оплата на месте: картой или наличными.
Хлеб на закваске берут сразу на два-три дня: он не плесневеет и не крошится к вечеру. Скажите, к какому времени подойдёте, — отложим именно ту партию, что вышла из печи час назад, а не утреннюю.
Назовите дату, вес и вкус — этого достаточно. Небольшой торт на 1,5 кг испечём за два дня, в сезон выпускных и праздников — за три. К нужному времени торт будет в холодильнике, в коробке, с надписью и свечами.
Пишут те, кто заходит каждую неделю: сотрудники офисов на Большой Пироговской, жильцы домов рядом и семьи, которые заказывают торты на праздники.
«Работаю в офисе в пяти минутах, хлеб теперь только отсюда. Утром беру булочку с корицей, вечером — батон на ужин. Проверяла свежесть просто: спросила на кассе, во сколько испекли, — на лотке табличка со временем, на пакете дата. С тех пор не сомневаюсь».
«Заказывала торт на день рождения дочки — позвонила за три дня, обсудили вес и что написать. Забрала в назначенное время, торт собрали вечером накануне, к утру он не размок. Дома сказали, что вкус как у бабушки. На Новый год закажем снова».
«Цена выше, чем в магазине у дома, — согласен. Но батон здесь не черствеет к следующему утру, а булочки дети съедают сразу, ещё тёплыми. Заходим всей семьёй по субботам: жена берёт пирог, я — хлеб на закваске. И зал на десять мест — реально можно посидеть, никто не торопит».
Собрали то, о чём спрашивают чаще всего. Если ответа нет — звоните: с 8:00 до 20:00 на связи кто-то из семьи.
Выпечка правда свежая каждый час? Как проверить?
Спросите на кассе, во сколько испекли партию, — у каждого лотка табличка со временем выпечки, на пакетах и коробках мы пишем дату и время. Если что-то показалось несвежим, меняем или возвращаем деньги сразу, без споров и чеков.
Дороже, чем в супермаркете. Почему?
Потому что печём здесь и сейчас, а не привозим из центрального цеха. Батон — 90 ₽, буханка на закваске — 160 ₽, булочка — от 60 ₽. В цену входят мука, ночной холодный замес и работа двух человек у печи, без замороженных полуфабрикатов.
Успею зайти до закрытия в 20:00?
Зал работает с 8:00 до 20:00, касса закрывается минутой раньше. Если точно знаете, что опаздываете, позвоните до 18:00 — отложим заказ за прилавком и выдадим в любое время до закрытия. Забрать на следующий день можно, только если мы так договорились заранее.
Можно ли заказать торт заранее и на когда?
Да, торты — это отдельный разговор. Позвоните по телефону +7 (499) 246-81-50, назовите дату, вес и вкус. Торт на 1,5 кг испечём за два дня, в сезон праздников — за три. Скажете имя и время — оставим торт в холодильнике до вашего прихода.
Как убедиться, что выпечка не из заморозки?
Загляните в цех через стеклянную перегородку: тестомес и печь стоят прямо за прилавком. В морозилке у нас только мороженое для детей, заготовки мы не закупаем. Каждая партия идёт с нуля: от замеса до прилавка проходит несколько часов.
Скажете дату и время — оставим заказ за прилавком или торт в холодильнике. Работаем каждый день с 8:00 до 20:00, находимся в Хамовниках, на Усачёва 15, — четыре минуты от метро «Спортивная».